Une configuration des écrans de préparation permet de paramétrer les différents écrans disponibles dans le restaurant afin d’organiser les étapes de préparation des commandes en fonction du volume à traiter.
Plusieurs modes peuvent être créés afin de correspondre aux différentes périodes d’une journée d’exploitation.
En fonction du nombre d’écrans (ORBp) installés dans votre restaurant, plusieurs configurations peuvent exister.
En fonction de la version de votre Local Manager, vous aurez accès à :
- la création et le réglage de vos propres configuration [section 1 : CONFIGURATION À LA CARTE]
- un ensemble de configuration pré-programmées que vous pourrez sélectionner en fonction de vos besoins [section 2 : CONFIGURATION PRÉ-PROGRAMMÉES]
CONFIGURATION À LA CARTE
A - Gestion des configurations
- Accès
- Liste des configurations
- Création d’une configuration
- Modification d’une configuration
- Ajout d'une configuration aux favorites
- Suppression d’une configuration
B - Paramétrage d'une configuration
- Activation d'un écran
- Nom de l'écran
- Rôle de l'écran
- Écran suivi pour les Dépendants ou Miroirs
- Règle de répartition de charge (pour les écrans Maîtres)
- Réglage d’alerte
- Affichage ou non sur les écrans de retour client (pour les écrans Maîtres)
- Choix de l'imprimante et du type de ticket à imprimer
- Activation d'une barre outils (bumpbar)
- Check pour une commande incomplète (pour les écrans Maîtres)
C - Les filtres Canaux de vente et Produits
A - Gestion des configurations
Accès
L'accès aux configuration des écrans de préparation se fait dans le Local Manager, rubrique "Configuration des écrans / Configuration des écrans de préparation".
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Liste des configurations
Le premier écran présente l’ensemble des modes de fonctionnement existants pour le restaurant. Par défaut et à la création, il n’y a qu’un mode disponible : le mode par défaut.
Lorsque plusieurs modes ont été créés, l’écran présente dans l’ordre :
- La configuration en cours
- Les configurations favorites,
- Les configurations existantes (y compris celle en cours et celles marquées comme favorites)
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Création d’une configuration
Pour créer une nouvelle configuration, il faut cliquer sur le bouton « Nouvelle configuration ».
L’utilisation du bouton entraîne l’affichage de l’écran de paramétrage tel que définit ci-après (Chapitre 3).
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Modification d’une configuration
Pour accéder à l’écran de paramétrage permettant de modifier une configuration, il suffit de cliquer sur le bouton « Afficher paramètres » sur la ligne de la configuration à modifier.
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Ajout d’une configuration aux configurations favorites
Pour ajouter une configuration aux configurations favorites, il suffit de cliquer sur le bouton « Ajouter aux favoris » sur la ligne de la configuration à ajouter.
Son statut de favorite est indiqué par une étoile or accolée au nom de la configuration. Le bouton « Ajouter aux favoris » est remplacé par celui permettant de la retirer de ceux-ci : « Retirer des favoris ».
Une configuration marquée comme favorite va permettre de l’afficher en haut de la page de gestion des configurations.
L’appui sur l’une ou l’autre de ces tuiles permet l’activation de la configuration correspondante, c’est-à-dire l’application des réglages des écrans tels qu’ils sont définis dans la partie paramétrage.
Le mode en cours est affiché avec l’icône rond.
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Suppression d’une configuration
Les 2 configurations par défaut, Hors Rush et Mode Rush ne peuvent être supprimées. Elles ne peuvent qu'être remise à leur paramétrage par défaut (tous les écrans avec un rôle Maître et éteints).
Pour supprimer une configuration, il faut entrer dans son paramétrage en cliquant sur le bouton "Afficher paramètres", puis cliquer sur le bouton de suppressions (icône poubelle).
Si une configuration est en cours, elle ne peut être supprimée. Il faut au préalable en activer une autre.
Pour confirmer la suppression, l'utilisateur doit écrire "supprimer" dans la fenêtre qui s'affiche.
Une fois ce mot tapé, la suppression peut être confirmée.
Dès lors, l'écran de paramétrage se ferme pour être remplacé par celui des configurations disponibles avec un message de confirmation.
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B - Paramétrage d'une configuration
Chaque écran peut être personnalisé sur un certain nombre de réglages :
- Son activation
- Son nom
- Son rôle
- Son lien avec un autre écran (pour les Dépendants et Miroirs)
- Sa règle de répartition de charge (pour les Maîtres)
- Son réglage d’alerte
- Son affichage ou non sur les écrans de retour client (pour les Maîtres)
- Le choix de l'imprimante et du type de ticket à imprimer
- Activation d'une barre outils (bumpbar)(pour les Dépendants)
- Check pour une commande incomplète (pour les Maîtres)
Par défaut, pour une nouvelle configuration, tous les écrans sont désactivés et aucune sélection n’est faite.
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Activation d'un écran
Dans la configuration choisie, pour activer un écran pour faire en sorte qu'il traite les commandes conformément à son paramétrage, il suffit de cliquer sur le bouton ON/OFF.
L’état du bouton d’activation (ON) passe en « activé » (vert).
Pour désactiver un écran dans le mode choisi, il suffit de cliquer sur le bouton d’activation en état « activé ». Son état passe alors en mode « désactivé » (gris).
Dans le cas d’un écran n’ayant jamais été paramétré, les réglages par défaut sont appliqués (voir les paragraphes ci-dessous).
SI un écran avait déjà été paramétré, les réglages déjà sauvegardés sont gardés quel que soit son état d’activation.
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Nom de l'écran
Par défaut, le nom de l’écran est celui de son affectation technique telle qu’elle a été définie lors de son installation. Par exemple : ORBp1
Il peut être personnalisé en entrant le nom souhaité dans le champ de texte « Nom ».
Il sera sauvegardé lors de l’enregistrement des options en cliquant sur le bouton « enregistrer » de la partie « Réglages de l’écran ».
Par défaut, non personnalisé :
Après personnalisation :
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Rôle de l'écran
Les écrans de préparation de commandes peuvent avoir un des rôles suivants :
- Master
- Dépendant
- Miroir
Info
La description des différents rôles des écrans de préparation se trouve ici : Rôles
Le rôle de l’écran est indiqué par l’icône correspondante positionnée à côté du nom de l’écran.
Le changement de type de rôle peut avoir des conséquences sur l’ensemble de la configuration du mode de fonctionnement.
Des contrôles de cohérence sont effectués lors de l’enregistrement de ces réglages (contrôles définis ci-après).
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Écran suivi pour les Dépendants ou Miroirs
L'écran suivi indique à quel écran un écran est rattaché, c'est à dire dont il suit les règles de filtrage de Canaux de vente et de produits. On dit qu’il est alors Dépendant ou Miroir de celui-ci.
Dès qu'un rôle de Dépendant ou de Miroir est attribué à un écran, l'utilisateur doit préciser quel est ce lien en choisissant :
- un écran Maître pour les écrans Dépendants
- un écran Maître ou Dépendant pour les écrans Miroirs
Un écran Master n’a pas ce type de lien.
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Règle de répartition de charge (pour les écrans Maîtres)
La répartition de charge permet de répartir la préparation des commandes d'un même canal de vente (ou plusieurs) entre plusieurs Maîtres et leurs Dépendants et Miroirs.
Il n’y a que les types d’écrans Maîtres qui peuvent avoir une règle de répartition de charge.
Par défaut, il n'y a pas de règle de répartition de charge paramétrée.
L’affectation d’une règle de répartition de charge à un écran implique qu’un autre écran doit également avoir le même réglage pour que cette répartition soit réellement active.
Les règles de répartition de charge peuvent être :
- Aucune : pas de règle appliquée
- Tourniquet : les commandes concernant les canaux de vente en commun entre plusieurs Maîtres et leurs Dépendants (+ Miroirs) seront répartis alternativement entre eux.
Par exemple :- 3 écrans Maîtres 1, 2 et 3 traitant tous les commandes au Bornes (Kiosk) et Comptoir (POS),
- 1/3 des commandes seront traitées par le Maître 1 et ses écrans liés
- 1/3 des commandes seront traitées par le Maître 2 et ses écrans liés
- 1/3 des commandes seront traitées par le Maître 3 et ses écrans liés
- Distribution dynamique : les commandes concernant les canaux de vente en commun entre plusieurs Maîtres et leurs Dépendants (+ Miroirs) seront répartis en fonction du nombre de commandes dans la liste de chaque Maître.
Par exemple :- 3 écrans Maîtres 1, 2 et 3 traitant tous les commandes au Bornes (Kiosk) et Comptoir (POS),
- les commandes seront envoyées au Maître et ses écrans liés dont la liste de commandes sera la moindre entre les 3 écrans Maîtres
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Réglage d’alerte
Le réglage d’alerte permet d’indiquer de façon visuelle au niveau de chaque commande lorsque celle-ci dépasse le temps moyen estimé pour sa préparation. C’est ce temps moyen qui est déterminé par ce réglage d’alerte.
Par défaut, le réglage d’alerte est fixé à 5 minutes.
Le réglage est incrémental par unité de 1 minute.
Le réglage fait sera sauvegardé lors de l’enregistrement des options en cliquant sur le bouton « enregistrer ».
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Affichage ou non sur les écrans de retour client (pour les écrans Maîtres)
L'affichage sur l'écran de retour client permet de préciser sur quel(s) écran(s) ORB est diffusé l’affichage destiné aux clients à propos de l’avancement de la préparation de leur commande.
Il n’y a que les types d’écrans Maîtres qui peuvent avoir un (ou plusieurs) écrans de retour client sélectionné .
Par défaut, tous les écrans de retour client (ORB) disponibles dans le restaurant sont affectés.
En cliquant sur la zone de sélection multiple, les écrans ORB disponibles dans le restaurant sont affichés et peuvent sélectionnés ou dé-sélectionnés.
Le réglage fait sera sauvegardé lors de l’enregistrement des options en cliquant sur le bouton « enregistrer ».
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Choix de l'imprimante et du type de ticket à imprimer
Un écran de préparation peut imprimer les commandes qui lui sont envoyées.
Par défaut, aucun ticket ne sera imprimé.
Le choix d'une imprimante permet d'activer l'impression tout en désignant l'imprimante sur laquelle sortiront les tickets.
Si l'impression est activée, le choix du type de ticket est obligatoire. Par défaut, l'impression de tous les produits sur un seul ticket est sélectionné.
Le ticket imprimé peut être :
- impression de tous les produits sur un seul ticket : les articles de la commande correspondants aux réglages de l'écran concerné seront imprimés sur un seul ticket.
- impression d'un produit par ticket : les articles de la commande correspondants aux réglages de l'écran concerné seront imprimés individuellement (un seul article par ticket).
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Activation d'une barre outils (bumpbar)
Selon la position de l'écran et ou son type (dans le cas d'écrans non tactiles), une barre outil (bumpbar) peut être connectée.
Pour utiliser ce bumpbar pour intervenir sur les commandes affichées sur l'écran, ce paramétrage doit être activé.
Par défaut, la barre outil est désactivée.
Seuls les écrans de type Maître ou Dépendant peuvent être connectés à un bumpbar.
Attention
Un bumpbar ne permet pas de tiper les produits individuellement mais seulement de bumper une commande (ou la partie qui est affichée sur l'écran concerné)
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Check pour une commande incomplète (pour les écrans Maîtres)
Ce paramétrage optionnel permet d'afficher une message de confirmation à l'équipier qui "bump" une commande sur un écran maître alors que l'ensemble des produits qui compose cette commande n'ont pas été tipés (sur l'écran Master ou les écrans dépendants qui lui sont liés).
Cette confirmation permet de s'assurer que l'ensemble des produits ont bien été préparés. En revanche, elle ajoute une étape lors de la remise d'une commande.
Par défaut la confirmation est désactivée.
Ce paramétrage n'est disponible que pour les écrans Maîtres.
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C - Les filtres Canaux de vente et Produits
Les filtres de canaux de vente et de produits permettent d’optimiser la préparation des commandes en fonction de l’organisation souhaitée par le restaurant.
Filtres Canaux de vente
Le filtrage par canal de vente permet de n’afficher sur l’écran sélectionné que les canaux de vente voulus.
Par défaut, tous les canaux de vente sont activés.
Les canaux de vente ayant une pastille numérotée indique le nombre de modes de consommation affectés (valable uniquement pour les canaux de vente avec plus d’un mode de consommation).
En cliquant sur l’icône du canal de vente, une fenêtre apparaît permettant d’affecter ou non les modes de consommation à ce canal de vente.
Règles par type d'écran
Pour les Maîtres
Un Maître peut filtrer tout type de canal de vente.
Il faut qu’il y ait au moins un canal de vente affecté.
Si 2 Maîtres ont un ou plusieurs canaux de vente en commun, il faut qu’il y ait une règle de Répartition de charge qui leur soit affectée.
Pour les écrans Dépendants
Un écran dépendant ne peut pas avoir plus de canaux de vente que le Master auquel il est lié.
Par défaut, il a les mêmes canaux de vente que le Maître auquel il est lié.
Il peut en avoir moins.
Il doit en avoir au moins un.
Pour les écrans Miroirs
Un écran Miroir a exactement les mêmes canaux de vente affectés que l’écran dont il est le miroir et cela ne peut être modifié.
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Filtres produits
Le filtrage des produits permet l’affichage ou non de certains produits sur l’écran sélectionné.
Le routage des produits dépend du positionnement et du rôle de chaque écran.
Règles par type d'écran
Pour les Maîtres
Ce filtrage n’est pas disponible pour les écrans de type Master.
Le Master devant visualiser l’ensemble du contenu des commandes, il ne peut y avoir de filtre sur les produits pour ce type d’écran de supervision.
Pour les écrans Dépendants
Un écran Dépendant ne peut pas avoir plus de produits affectés que le Master auquel il est lié. Par défaut, il a les mêmes produits affectés que le Master auquel il est lié.
Il peut avoir moins de types de produits affectés que le Master auquel il est lié.
Il doit avoir au moins un type de produits affecté.
Pour les écrans Miroirs
Un écran Miroir a exactement les mêmes produits affectés que l’écran dont il est le miroir et cela ne peut être modifié.
Fonctionnement
Pour activer ou désactiver le filtrage d’une catégorie de produit, il suffit de cliquer sur l’icône représentant la catégorie. La prise en compte du filtre est immédiate et est effectif sur l'écran choisi en quelques secondes (et est visible si la configuration est en cours).
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Le filtre de catégorie de produits est ON, c’est-à-dire que les produits de cette catégorie seront affichés par l’écran sélectionné. L’icône est orange si l’appareil est Master ou Dépendant |
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Le filtre de catégorie de produits est OFF, c’est-à-dire que les produits de cette catégorie ne seront pas affichés par l’écran sélectionné. L’icône est grisée et barrée. |
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L’icône est sombre si l’appareil est Miroir (dans ce cas, le filtrage dépend du filtre en place sur l’écran dont il est le miroir). |
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CONFIGURATIONS PRÉ-PROGRAMMÉES
Des configurations pré-programmées sont mises à disposition avec les possibilités suivantes :
- 1 ou plusieurs écrans maîtres recevant l’ensemble des commandes kiosks
- Différentes logiques de répartition des commandes sur les écrans maîtres :
- Par N° ORB commande pair et impair
- Par N° de kiosk pair et impair
- Par N° de kiosk spécifique
- Un ou plusieurs écrans de duplication dits esclave rattachés à un ou plusieurs maîtres
- Différentes logiques de filtrage des commandes sur les écrans esclaves :
- Intégralité des commandes d’un ou plusieurs maîtres
- Une partie de la commande : écran dédié boissons ou frite par exemple
- Dans cette configuration avec 2 écrans ORBp maître : mode rush = les 2 écrans sont fonctionnels et les commandes Kiosks sont envoyées alternativement sur les 2 écrans ; ORBp1 reçoit les N° ORB commandes paires et ORBp2 reçoit les N° ORB commandes impaires. Mode hors rush = 1 seul écran est activé et reçoit toutes les commandes.
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